¿Qué debe comer una persona con hipertensión?

La hipertensión es una de las enfermedades más comunes de la civilización. Según el estadio en el que se encuentre, requiere un tratamiento farmacológico adecuado, pero también juega un papel muy importante una alimentación adecuada y un estilo de vida saludable. ¿Cómo afecta la dieta a la presión arterial? ¿Qué productos deben excluirse y cuáles deben incluirse en la dieta?

Dieta para la hipertensión – ¿Por qué es importante?

La presión arterial sistólica normal en un adulto no debe exceder los 140 mmHg y la presión arterial diastólica los 90 mmHg.  El peso corporal correcto es un elemento muy importante para prevenir la aparición de hipertensión. El valor calórico de la dieta debe depender de la edad, el sexo y la actividad física. Tanto la cantidad como la calidad de las comidas son importantes.

El ataque y la obesidad se consideran uno de los principales factores de riesgo para el desarrollo de la hipertensión. Las investigaciones muestran que la presión arterial aumenta gradualmente a medida que aumenta el IMC. En personas con sobrepeso u obesidad , la pérdida de peso es el pilar del tratamiento no farmacológico . La pérdida de peso en aproximadamente un 10-15% reduce la presión arterial.

¿Cómo combatir la hipertensión con tu dieta?

En la lucha contra la hipertensión arterial, además del tratamiento farmacológico, la modificación del estilo de vida juega un papel muy importante. Los cambios clave deben incluir la reducción del consumo de alcohol , la reducción del peso corporal mediante el aumento de la cantidad de actividad física y una dieta equilibrada, y dejar de fumar. Como ya se mencionó, una dieta bien compuesta tiene un impacto muy significativo en las enfermedades del sistema cardiovascular. Un elemento importante que influye en la presión es el sodio, cuya principal fuente es la sal. Aunque este elemento nos es necesario en el equilibrio hidroelectrolítico y para asegurar el equilibrio ácido-base,consumirlo en exceso aumenta significativamente la presión arterial. Así que limitémoslo. 

En caso de presión arterial alta, también es importante asegurar la cantidad adecuada de potasio . Aumentar su nivel tiene un efecto positivo en la reducción de la presión. La modificación de la dieta también debe incluir el aumento del consumo de fibra y productos que contengan compuestos con propiedades antioxidantes , por ejemplo, vitamina C, ácidos fenólicos. Para ello, es necesario comer más frutas y verduras. También se recomienda limitar el consumo de productos que contengan grasas saturadas, como la mantequilla y la manteca de cerdo.

Los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados , que se pueden encontrar en aceites vegetales y pescados marinos, desempeñan un papel importante en una dieta saludable . La dieta DASH es una dieta recomendada tanto en la prevención como en el tratamiento de la hipertensión. Se caracteriza por un contenido reducido de sodio con cantidades adecuadas de potasio, calcio, magnesio y fibra dietética. Las principales fuentes de nutrientes en esta dieta son las verduras y frutas, los cereales integrales, las carnes magras y el pescado, y los productos lácteos bajos en grasa. Al seguir esta dieta se reduce el consumo de carnes rojas, dulces y bebidas carbonatadas con alto contenido de azúcar. El uso de la dieta DASH también tiene un impacto en la reducción del colesterol y los triglicéridos, que son factores importantes en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.

¿Qué vale la pena comer en caso de hipertensión?

El tratamiento adecuado de la hipertensión requiere una dieta adecuada. Su composición debe incluir, entre otros:

• mariscos y pescados magros como el bacalao, la merluza, la lucioperca
• fruta: vale la pena buscar cítricos debido a sus propiedades antioxidantes, así como frutas que contienen mucha agua, por ejemplo, sandía, melón
• semillas y nueces: puede introducir en la dieta pequeñas cantidades de nueces, avellanas, pistachos, así como semillas de calabaza y girasol; contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables
• verduras: vale la pena buscar las verdes , por ejemplo, brócoli, lechuga, apio, rúcula, canónigos, calabacín, perejil y legumbres , por ejemplo, lentejas, frijoles, guisantes, garbanzos
• carne magra: aves, res, cerdo
• grasas saludables: aceite de oliva, aceite de colza, aceite de girasol, aceite de semilla de uva; la mantequilla natural se puede consumir de vez en cuando
• huevos y productos lácteos con contenido reducido de grasa : leche dulce, leche cuajada, yogur, kéfir hasta un 2% de grasa, requesón bajo en grasa o semidesnatado; huevos preferentemente cocidos o escalfados, en forma de revuelto o tortilla al vapor, sin adición de grasa
• productos de cereales: se recomienda pan integral, bajo en sodio, así como avena y salvado de centeno o mijo, pasta integral, arroz integral, sémola, mijo, cebada, trigo sarraceno y cebada 
• especias y hierbas : pimienta a base de hierbas y natural, sal de magnesio y potasio en cantidades limitadas, menta, bálsamo de limón, canela, tomillo, eneldo, comino
• bebidas: el espino blanco, el toronjil, la manzanilla y la cola de caballo influyen positivamente en el sistema circulatorio. Los líquidos deben reponerse bebiendo agua, preferentemente sin gas, unos 2 litros al día. También puedes beber té verde, rojo y blanco, limitando el té negro.

¿Qué evitar en la dieta con hipertensión?

Los productos que afectan negativamente la presión arterial incluyen:

• pescado ahumado, pescado en escabeche, en escabeches salados
• nueces saladas, en caramelo, en pan rallado
• verduras en escabeche, verduras en escabeche, fritas en grasa, ensaladas y ensaladas con la adición de mayonesa
• carnes grasas y embutidos
• manteca de cerdo, mantequilla, margarina que contiene grasas trans nocivas para la salud
• productos lácteos grasos (más del 2%), queso feta, azul, amarillo y procesado
• pan blanco, cereales dulces para el desayuno, rosquillas fritas y faworki, hojaldres y pasteles de mantequilla
• especias que contienen mucha sal, ketchup, vinagre, mostaza, salsa de soja